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金昌饭店

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金昌有什么特色小吃?甘肃金昌美食攻略

  金昌有什么特色小吃?金昌美食有哪些?本期小编为您推荐金昌美食攻略。金昌市,位于甘肃省河西走廊东段,祁连山北麓,阿拉善台地南缘。金昌缘矿兴企、因企设市,因盛产镍被誉为“祖国的镍都”特色美食有烤全羊、羊肉垫卷子、凉面等等小吃。

  金昌特色小吃:烤全羊

  

金昌特色小吃:烤全羊


  甘肃金昌的烤全羊选用的是约15斤重的当年羔羊,经过两次热水的冲洗后方可洗净,之后再用白酱油擦在外皮上,在腹腔中抹上花椒、胡椒水,之后用铁叉将其腹腔撑开,挂在炉内烧烤,在烤过程中涂上熟猪油,约一小时后,待羊肉成金黄色便完成了。 还有沿用古法烤炖全羊的方法,即取出羔羊的内脏,腹内装入红枣,将草帘裹在外面,待粘土变干之后去除、洗净、放入配料后入锅炖三天三夜,就能拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用。呈色为金黄

  金昌特色小吃:羊肉垫卷子

  

金昌特色小吃:羊肉垫卷子


  羊肉垫卷子是一道地道的草原名菜,源自于祁连山下、焉支山旁的大草原。此美食以葱姜等为调味品,以草原上的羊羔肉、山丹马场的菜子油和小麦粉为原材料。做法是把这种把面卷子先直接下到肉汤里,再把炖煮的主副食混搭,这样就十分能迎合草原上牧民们的饮食特点。 金昌的羊只以北山咸草为主食,羊羔肉质地细嫩,营养丰富,且无膳味,可以称得上塞上佳肴。金昌的羊羔肉垫卷子讲究用料,严格的配方加上做工的精良,令人食而不忘。

  金昌特色小吃:凉面(灰面)

  

金昌特色小吃:凉面(灰面)


  凉面,俗叫灰面,尤宜夏天凉吃,所以多叫凉面,做面时,用手臂丟甩拉扯,也叫丢面或扯面。如做十斤面粉的凉面,需生蓬灰水约四两,食油半斤。将蓬灰捣碎,投入冷水中搅成浓灰水,用舌头尝时,有强烈的刺激感为宜。夏天用绿灰,冬天用黑灰。再将十斤面粉用淡水和成面索,分三、四次撬入四两(约少半碗)生蓬灰水,反复揉揣,手下有松软感时,揪出一小块面试扯,如随手拉扯而细长不断,说明面已和好,分揉成七、八个面剂子,等待扯细下锅。拉扯面时,左手攥着面头,右手腕套着面条股内,乘自然手法,一松一紧,缓伸双臂,不断拉扯,由一折二、二折四,反复折扯丟甩六、七手次;每折扯一次,必须挺起胸部,让扯开的面条股在胸腹上轻轻地掸几下,使面条继续拖长,然后弯下腰来,让面条股接近案板,在面白堆上来回滚动几次,让面白均匀地粘着在每根面条上,以防面条股间粘连靠条。把面条扯拉到一定的细度,即揪断面头,将一股扯好的面条,顺手投入开水锅里,煮熟后捞出,在凉水中漂渍三次,控干水后,洒施点熟食油,来回抖擞,使油均匀地涂于面条上,以防粘连或发皱。这样把面剂子全部下完,盛在一起。吃时,将面抓到碗里,浇拌上醋水、辣椒和蒜,凉吃。如遇寒冷季节,也可以将面在开水锅里冒热,浇上大卤或臊子、炒肉热吃。

  金昌特色小吃:烤虹鳟鱼

  

金昌特色小吃:烤虹鳟鱼


  虹鳟鱼原产于美国阿拉斯加地区的山川溪流中。1866年始移殖到美国东部、日本、欧洲、大洋洲、南美洲、东亚地区养殖并增殖。已成为世界上养殖范围最广的养殖名贵鱼类。我国养殖的虹鳟最早是1959年4月自朝鲜赠送周恩来总理象征中朝友谊的8000颗受精卵开始。1985年5月首次从甘肃玛曲养殖场引进虹鳟鱼种至青海省海晏县哈达木泉养殖,获成功。虹鳟鱼系冷水性凶猛鱼类,喜栖息于水质清澈、溶氧丰富的山川溪流中,以水生昆虫及幼虫、甲壳类、小鱼虾、蝌蚪和掉入水中的陆生昆虫为食,在人工养殖条件下也能很好地摄食人工配给的颗粒饲料。虹鳟鱼有很发达的胃,肠道短,幽门垂发达。游泳迅速,适宜集约化养殖,单产很高。目前在金昌市永昌县养殖。

  金昌特色小吃:窝窝面

  

金昌特色小吃:窝窝面


  羊肉窝窝面,是金昌人民群众的“冬至”节日饭。每十人吃饭,约需小麦面粉5斤,羊肉1斤,豆腐半斤以及菠菜、小葱、芫荽等。将面粉和成团,用擀面杖推开,厚约多半公分,切成四方小块,左手抓起一把小面块,右手拿起一根筷子,用筷子的顶端顶入方面块上,在左手掌上一转,即成一颗窝窝面,随手拨入手下的方盘里,群众叫做跐窝窝子。这样继续不断地跐成一盘一盘的窝窝面,准备下锅。

  金昌特色小吃:羊杂碎

  

金昌特色小吃:羊杂碎


  羊杂碎是永昌城镇居民爱吃的早点,用大碗泡上蒸馍,抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚,舀上肉汤,在肉汤锅里,反复漂冒几次,务使满碗烘烫,再端桌上请客人吃。一般每人吃一碗即饱,如再喝汤,不论多少,不再算钱,让客人吃饱喝足。

  金昌特色小吃:麻食子

  

金昌特色小吃:麻食子


  麻食,也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的,是西北地区(尤其在陕西和山西)的一道汉族传统小吃。 麻食这种面食的历史可以追溯到元代,当时叫“秃秃麻失去”( 元代《居家必用事类全集》),也叫“秃秃麻食”(元代《饮膳正要》)。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”(陕北语)。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料,现在,绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西,是大家喜欢的日常简单饮食的一种。

  以上就是今天小编为大家推荐的金昌特色小吃,记住哦。不要错过哦!


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